Imposible comer asado: el consumo de carne cayó al mínimo en 100 años
En 2021 el consumo por habitante fue de 47,8 kilos; en 1920 ese indicador se había ubicado en 46,9 kilos.
El consumo de carne vacuna cayó a su peor nivel en 100 años, con apenas 47,8 kilos per cápita, producto de la crisis económica, la pobreza y un cambio de paradigma en los gustos de la gente. Los datos fueron dados a conocer por proyecciones realizadas por la Bolsa de Comercio de Rosario y el instituto de la carne vacuna (IPCVA).
La pronunciada baja va en paralelo con la baja del PBI per cápita. El período de 1977, con la dictadura militar ya instalada en la Argentina, marcaba el inicio de la caída del consumo. Ese año, el país tenía un rodeo de 61 millones de bovinos, lo que implicaba 2,29 animales por habitante. Ahora esa relación cayó a 1,13, con 53,4 millones de cabezas vacunas y 47 millones de la población actual.
Sólo en 1920 la ingesta nacional de carne fue inferior: 46,9 por año, según informes de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Cabe destacar que el consumo de carne bovina, cuya media histórica entre 1914 y 2021 es de 73,4 kg/habitante/año, ya venía en retroceso en la dieta de los argentinos. El promedio cayó a 54,5 kilogramos por habitante por año en los últimos cinco años, y sigue bajando.
Para los expertos, este fenómeno es consecuencia de la "disminución directa del consumo, al tiempo que también se amplió la absorción de otras proteínas animales", como el pollo y el cerdo. Es que la elección total de carnes se incrementó, en detrimento de la bovina.
Hoy la carne vacuna representa apenas el 44 % de los 109,4 kilogramos por habitante por año de proteínas animales que se consumen, cuando a principios de este milenio representaba entre el 60 % y el 70 %.
Desde 1975 hasta la actualidad la producción cárnica bovina se mantuvo en un rango estable que va de las 2,5 a los 3 millones de toneladas por año.
La Argentina cayó del primer puesto como exportador de carne vacuna en 1960 (cuando abastecía cerca del 40 % de su demanda internacional) al número cinco en 2021, con una participación del mercado de apenas el 6 %.
El consumidor argentino, en promedio, ingiere unos 110kg de carne entre vacuno, pollo y cerdo, mientras el resto de los países de la región consume en promedio menos de 100kg.
Si no consumimos carne la van a tener que bajar si o si!! Sigamos así que vamos a ganarle a la inflaciòn. NO COMAN CARNE!!
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esta piensa que dejando de comer carne van a bajar los precios.... enferma el precio esta asi por todo lo que cuesta criar un ovino, porcino o lo que sea, si haces un estudio de mercado vas a ver el por que.... o pensas que solo se cria a base de yuyos ... por dios... vamos a tener menos animales con el pensamiento de la enferma esa
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hace 100 años no habia peronismo...con 70 años de esta mierda asi estamos
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Siiiiiiii. Tal cual. Exacto. La pura verdad. No le erraste. Estos perucas dan asco !!!!
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Kagensen kukas, pidalen a la cristina p comer (es lo q ella quiere de rodilla) $3.500.000 cobra solamente de jubilación
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Macri liberó el cupo de exportación de carne., desde entonces que el campo hace lo que quiere y deja muy poco para consumo interno y caro... Difícil ahora imponerlo, te hacen paro y desabastecimiento...
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Callate peroncho, q a vos te gusta la carne por el orto
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Setenta años de peronismo, el pueblo cada vez más pobre y los políticos todos multimillonarios, pero la culpa es de Macri. Cómo puede haber tanta ignorancia...
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cerra el orto negro zurdo ..anda a revolver la polenta que se te estan haciendo los grumos.
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jajaja ... es verdad ... anda a revolver la polenta jajaja muy bueno
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Este nene seguro que su padre es un peruca con cuadro de peron en casa,solo escucha al viejo,no lee,ni comprende textos.
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la única forma que entendería a este tipo nene19 es que le estén pagando por defender lo indefendible. Fernandez: El peor gobierno de la historia por lejos
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Fumar Polenta te jode el KOkO!
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Nene19 lee más, salí a la calle, mira, pregunta y aprende.
No creas en las noticias
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QUE VIVA LA POLENTA!
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El peronismo el que te devolviaa el asaadooo...sigan kobrando planes para celus y viviendo de polenta vagaas
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