Qué es la "pitaya", la famosa fruta que se vende en Av. San Martín

La pitaya, conocida también como "fruta del dragón", se consigue en Salta a un precio elevado: $14.000 el kilo en Avenida San Martín. Se trata de una fruta exótica que se caracteriza por su sabor dulce y refrescante, con una textura parecida al kiwi.

Este fruto originario de Latinoamérica se presenta en dos variedades: la pitaya amarilla, de pulpa blanca y sabor suave, y la pitaya roja, que puede tener pulpa blanca o rojiza y un gusto más intenso y agridulce. Su cáscara llamativa y escamosa le da el particular aspecto que le da nombre.

Más allá de su apariencia, esta fruta es muy valorada por sus beneficios nutricionales. Es fuente de antioxidantes, vitamina C, varias del grupo B, minerales como calcio, fósforo e hierro, además de fibra.

Entre sus propiedades destacadas, se encuentra su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación, mejorar el tránsito intestinal, controlar el azúcar en sangre, prevenir la anemia, fortalecer huesos y ayudar en dietas para adelgazar.

La pitaya se consume cortándola al medio y retirando la pulpa con una cuchara. Puede comerse sola o usarse en jugos, postres y mermeladas.

En cuanto a su disponibilidad, la pitaya amarilla se encuentra entre enero-marzo y junio-septiembre, mientras que la roja aparece solo entre junio y agosto. No necesita refrigeración, pero debe mantenerse en un lugar fresco y sin exposición directa al sol.