El tradicional postre español que te llevará a Galicia con su sabor

La Tarta de Santiago, originaria de la gastronomía gallega, tiene sus raíces en la Edad Media, específicamente vinculada con la figura del apóstol Santiago, patrono de Galicia, quien según la tradición, está sepultado en Santiago de Compostela.

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Según una leyenda, tras la victoria cristiana en la batalla de Clavijo, los peregrinos que arribaban a Santiago de Compostela aportaban almendras y huevos, ingredientes que las monjas del convento de San Paio de Antealtares utilizaban para preparar esta tarta, convirtiéndola en un símbolo regional.

Actualmente, la tarta se ha popularizado notablemente, convirtiéndose en un emblema de la repostería gallega, tanto así que es fácil encontrarla en pastelerías locales, pero para aquellos que desean probarla sin tener que viajar a España, pueden hacerlo de una forma fácil y rápida siguiendo esta receta.

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Este postre se caracteriza por su simplicidad y el uso de ingredientes como almendras, huevos, azúcar y limón, resultando en una delicia tradicional perfecta para cualquier ocasión.

Para este postre originario de España necesitas estos ingredientes: 200 gramos de almendras molidas, 200 gramos de azúcar, 4 huevos, La ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de canela molida y azúcar glas para decorar.

Los pasos para hacer este tradicional plato

Para aquellos interesados en recrear esta receta tradicional, los pasos son extremadamente fáciles: 

1. Comienza precalentando el horno a 180°C y engrasando un molde redondo de 22 centímetros de diámetro con mantequilla, espolvoreándolo luego con harina. 
2. Mezcla en un tazón las almendras molidas, azúcar, ralladura de limón y canela. 
3. En otro recipiente, bate los huevos hasta que espumen y luego incorpora la mezcla de ingredientes secos, combinando bien. 
4. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto. 
5. Deja enfriar completamente antes de desmoldar, colocar en un plato y espolvorear con azúcar glass para servir.