Cómo hacer asado, rico, barato y blandito: este corte es nuevo y no falla

Para hacer asado a bajo costo y muy delicioso, hay un corte de carne vacuna llamado "arañita". Es una de las opciones más recomendadas de este último tiempo, aunque suele ser difícil de encontrar en las carnicerías. 

A menudo se dice que los carniceros lo reservan para sí mismos, por lo que es conocido como el "corte del carnicero". Es un corte raro, ya que sólo hay uno de estos en cada media res de carne.

Este corte es tan delicioso debido a su alta cantidad de grasa entre los músculos y su ubicación en una parte del animal que no soporta mucha presión. Este corte se encuentra en la región de la pelvis del animal. 

Su sabor es parecido al de la entraña, pero es menos fibroso y no tiene la membrana característica.

Si quieres probar este corte, te sugerimos pedirlo con anticipación a un carnicero de confianza, ya que es de tamaño reducido y no siempre está disponible en la tienda. Puedes prepararlo en la parrilla para disfrutar de un festín con tus invitados.