Gastronómicos de Salta preocupados por la baja del consumo: "La gente consume más pizza"

La escena gastronómica en Salta refleja preocupación entre los empresarios del sector, quienes se enfrentan a un panorama económico desafiante. Juan Lucero, titular de la Cámara de Turismo de la provincia, destaca cómo en tan solo un mes la dinámica de consumo ha cambiado drásticamente. Antes, una pizza compartida entre cuatro personas ahora se divide en más porciones, evidenciando la necesidad de adaptarse a la situación económica marcada por la escasez de recursos.

Lucero detalló que "la gente consume más comidas colectivas, como las pizzas", y estimó un promedio de gasto por salida que oscila entre $7 mil y $12 mil por persona: "aún así los precios en Salta, son de los más bajos en el país, y no lo digo yo, sino los números que salen permanentemente".

Lucero reconoce el fuerte incremento en los precios de insumos y servicios, lo que impacta directamente en los negocios gastronómicos. Sin embargo, resalta la presencia tanto de locales como de turistas en los corredores gastronómicos locales, aprovechando las ofertas y estrategias promocionales para mantener el movimiento en el sector. A pesar de las dificultades, se esfuerzan por sobrellevar la temporada con creatividad y promociones para atraer a la clientela.

El empresario enfatiza la importancia de trasladar lo menos posible los aumentos de precios a los consumidores, pues de lo contrario se vuelve inaccesible para muchos. Estrategias como promociones de 3x2 en colaboración con la Cámara hotelera y descuentos en gastronomía buscan incentivar el turismo tanto nacional como internacional, especialmente de países vecinos donde el cambio les favorece. La desaparición del programa Previaje se lamenta como una pérdida significativa para el impulso del turismo interno.

A pesar de los desafíos, Lucero destaca la accesibilidad de los precios gastronómicos en Salta en comparación con otras regiones, lo que sigue atrayendo a los visitantes. Se busca seguir ampliando estrategias para captar turistas indecisos y fomentar la redistribución de la riqueza a través del sector turístico. Aunque se prevén aumentos en los gastos turísticos debido a la situación económica, se espera que sigan siendo asequibles en comparación con otros destinos.