Aseguran que menos salteños consumen pan: "Hay que entender el nuevo modelo"

Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de Salta, expresó su preocupación en NuevoDiario, por la caída significativa del consumo de pan en la provincia, atribuyendo esta tendencia a los aumentos de precios provocados por la revocación del Fideicomiso del Trigo por parte del Gobierno Nacional.

Según Romano, la liberación de precios de los insumos, especialmente de la harina, llevó a un aumento considerable en los costos de producción de pan, lo que a su vez ha resultado en una fuerte disminución del consumo. Estima que la caída oscila entre un 25% y un 30%, afectando a todos los sectores por igual.

Con la eliminación de la regulación de precios, cada panadero tiene la libertad de fijar sus propios precios, lo que ha generado una amplia disparidad en los precios del pan en la provincia. Romano señala que esta situación hace que el precio del pan esté completamente determinado por la oferta y la demanda, con cada comerciante estableciendo sus precios según su criterio y costos individuales.

En este nuevo escenario económico, Romano reconoce que los consumidores son ahora los reguladores del mercado, ya que su decisión de compra se ve afectada por los precios. En última instancia, el precio de venta del pan se basa en la capacidad de la gente para comprarlo, pero también en la necesidad de generar ganancias para los panaderos.

La incertidumbre sobre los precios y la disparidad en los mismos están contribuyendo a una disminución significativa en el consumo de pan en Salta, lo que plantea desafíos tanto para los panaderos como para los consumidores en la provincia.