Conocé la receta del guiso de lentejas, el clásico plato para los días frescos

El guiso de lentejas un plato simple de preparar y sumamente delicioso. Hay ingredientes que son característicos pero hay diferentes opciones con los cuales se puede variar la receta.

Te dejamos también la receta de la "grasita colorada" que se prepara en simultáneo con el guiso que rinde dos porciones.

Guiso de lentejas

Ingredientes:

• Cebolla, 1 unidad
• Morrón, 1 unidad
• Matambrito de cerdo o carré, 200 gramos
• Lentejas (preferiblemente lentejones), 300 gramos
• Chorizo colorado, 1 unidad
• Panceta, 200 gramos
• Papa, 1 unidad
• Zanahoria, 1 unidad
• Salsa tomate, 200 cc
• Condimentos: sal, pimienta, pimentón picante (una pizca)
• Caldo, 300 cc

Preparación:

Picar la cebolla y el morrón en pequeños cubitos. Agregar estos ingredientes a una olla caliente con un chorrito de aceite y cocinar hasta transparentar la verdura. Añadir la salsa de tomate y cocinar a fuego bajo.

Esperar diez minutos y añadir el matambrito trozado, el chorizo colorado cortado en rodajas y la panceta.

En otro recipiente remojar las lentejas mezclándolas con caldo casero.

Luego, incorporar las lentejas y el caldo a la olla. Añadir las zanahorias cortadas en cubos pequeños. Cocinar unos cuarenta minutos a fuego moderado. Servir caliente.

La salsa "grasita colorada"

Ingredientes:

• Aceite o grasa, 1 taza
• Cebolla de verdeo, un puñado
• Caldo, 1/2 taza
• Pimentón dulce y picante, a gusto

Preparación:

En una ollita o sartén calentar a fuego muy bajo la grasa o el aceite. Picar el verdeo y agregarlo. Dejar cocinar, siempre a fuego corona, por quince minutos.

En una taza disolver los pimentones en el caldo. Añadir al aceite y mezclar para unificar densidades. Servir a temperatura ambiente.