La Anmat prohibió la venta de una mermelada de frutillas

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) prohibió una mermelada de frutillas libre de gluten fabricada en Neuquén. Es porque el producto se promociona como "libre de gluten y sin TACC" y presenta una concentración superior de una proteína que afecta a los celíacos.

Según la Disposición 2198/2019 publicada este miércoles en el Boletín Oficial, la medida alcanza a la mermelada de frutllas marca "Fresas del Nahuel", libre de gluten y sin TACC.

La prohibición de su comercialización rige para todo el país y se debe a que el producto alimenticio presenta una concentración superior de gliadinas (glucosa presente en los trigos) a lo permitido, por lo que se lo considera contaminado e ilegal.

La gliadina es una glucoproteína presente en el trigo y otros cereales, conocida por su rol, junto con la glutenina, en la formación del gluten. Está asociada a la enfermedad celíaca.