El kilo de asado aumentó un 93% en el último año y se fue por las nubes

La inflación sigue siendo uno de los principales problemas estructurales que tiene Argentina y hasta el momento el gobierno de Alberto Fernández tampoco logró agarrarle la mano. Entre los productos que más aumentaron en 2021 se encuentra la carne, siendo el asado el corte que más se disparó: un 93,1% en los últimos 12 meses.

Esto quiere decir que comer carne se convirtió casi en un lujo en Argentina. Es uno de los alimentos preferidos por los ciudadanos, pero por el elevado precio muchos se resignaron a no comerlo tan seguido o directamente a suprimirlo o reemplazarlo por otro. Todo un dato si se tiene en cuenta que comer un asado es casi un ritual en el país.

Según un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que publicó Infobae, en diciembre pasado el precio promedio de la carne vacuna registró un aumento mensual del 19,9% y del 74,8% interanual. En el caso del asado de tira, el corte más popular, el incremento del precio fue de 29,4% en el mes y del 93,1% durante los últimos doce meses.

Mientras tanto, en el mismo período, el precio del pollo presentó una suba mensual del 19,1% y anual del 57,9%. Además, los valores del pechito de cerdo también mostraron una tendencia positiva en comparación con noviembre del 4,4% y del 59,3% anual.

El relevamiento fue realizado durante la primera y segunda quincena del mes pasado. La muestra bajo análisis está restringida a 80 carnicerías de Capital y GBA, que fueron relevadas telefónicamente. Por otro lado, el seguimiento de los precios en supermercados se hizo provisoriamente siguiendo el canal de venta online más 15 puntos de venta relevados de forma presencial. Según el IPCVA, la carne de novillitos mostró precios con alzas significativas del 20,6%, la carne de novillos subió un 25,5% y la carne de vaquillonas y terneras mostró valores con una suba mensual del 20,8%.