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#ParaChuparseLosDedos / ¡No penses más!: hoy se come el mejor puchero

Para el frio es ideal. No hay mejor plato que un buen puchero salteño. Tomá la agenda y anotá como se hace.

¡No penses más!: hoy se come el mejor puchero

El puchero es un plato realmente completo, con ingredientes muy variados y muy nutritivo, lo que hacen que sea un almuerzo perfecto para los días de bajas temperaturas. 

Ingredientes

  • 1 1/2 kgosobuco
  • 4 papas
  • 1 calabaza
  • 5 zanahorias
  • 5 batatas
  • Perejil a gusto
  • 2 dientes ajo
  • Zapallitos verdes
  • 2 caldos saborizantes de verduras
  • sal a gusto
  • limón a gusto
  • mayonesa a gusto
  • condimentos varios, pimienta, sal, comino, tomillo, aji molido, ajo

Pasos

  1. Ponemos a hervir la carne en una olla por aproximadamente 1 hora y media con un caldo saborizante a fuego fuerte y tapada.
  2. Pelamos las verduras, lavamos bien y las reservamos enteras (sin cortar), menos la calabaza que la cortamos en rodajas manteniendo su cascara.
  3. Pasada la hora y media de hervor de nuestra carne chequeamos su cocción, luego colocamos las zanahorias y las batatas, a los 10 minutos ponemos todas las demás verduras más los dientes de ajo machacados, el perejil y el otro caldo saborizante, cocinamos a olla tapada y fuego fuerte por 20 minutos más, es ahí cuando chequeamos pinchando con un cuchillo cada verdura para ver si ya están a punto, y listo nuestro puchero de caracú.

Ahora si amigos a disfrutar este plato bien criollo !!!

Tips 1 : Las verduras se pueden comer enteras o hacer un rico puré con mucho limón y aceite de oliva. (también con mayonesa queda muy bien ).

Tips 2 : La carne se puede untar con mayonesa.

Tips 3: A no olvidarse de comer el tuetano del caracú con una rica tostada o bizcocho bien crocante.

Tips 4: Con el tremendo caldo que nos queda al otro día nos podemos hacer una fabulosa sopa de verduras. (opcional ponerle municiones).

Tips 5: En esta receta se usan esas verduras pero se pueden agregar todas las que sean de su agrado. ( el apio le da un sabor muy especial )

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