¿Vuelve al barrio? El nuevo negocio que abrió Germán Martitegui
El reconocido chef lanzó un nuevo proyecto gastronómico en una casona de Recoleta, Buenos Aires. La propuesta recupera la esencia de su histórica cocina, pero con un formato más abierto y cercano al público.
Después de años de exposición televisiva como jurado de MasterChef Argentina, el reconocido chef Germán Martitegui decidió volver a enfocarse en su universo gastronómico con un nuevo proyecto que busca recuperar la esencia de su histórica cocina.
Según lo publicado por el medio CARAS, el cocinero, que durante más de una década fue sinónimo de alta gastronomía con su restaurante Tegui en Palermo, ahora apuesta por un formato renovado en el barrio porteño de Recoleta. El espacio se llama Tegui Casa y representa un giro en la manera en que el chef se muestra al público.
Un regreso con un formato distinto
El nuevo proyecto comenzó con la apertura de Tegui Café, un espacio que, a diferencia de sus propuestas anteriores, se abre directamente a la calle. Para Martitegui se trata de un cambio simbólico importante: hacía más de 20 años que no inauguraba un lugar con contacto directo con la vereda y con el movimiento cotidiano del barrio.
Este formato marca una etapa más cercana al público, dejando atrás el perfil más reservado que caracterizó durante años a su cocina.
La experiencia de Tegui Barra
A esta propuesta se sumó Tegui Barra, que funciona en el mismo salón donde anteriormente estaba Marti, su restaurante vegetariano. Ahora el concepto fue reformulado y la gran barra rectangular se convirtió en el corazón del lugar.
Allí, hasta 70 comensales rodean la cocina y observan cómo el equipo trabaja mientras el propio Martitegui prueba platos y ajusta detalles en tiempo real, generando una experiencia más dinámica y participativa.
El cambio más fuerte en la cocina
Si Marti había sido un manifiesto vegetariano, Tegui Barra marca un cambio importante en el menú. La incorporación de carnes es la novedad más visible de esta nueva etapa.
Entre los platos que más llamaron la atención aparece el tartar de lomo preparado frente a los clientes y un ojo de bife Angus estacionado durante 28 días, pensado para compartir.
A pesar de las novedades, el proyecto mantiene la esencia que hizo famoso al chef: una estética elegante, con piso en damero, barra de mármol, vajilla cuidada y un servicio profesional pero cercano.
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