La masa de empanadas más fácil del mundo: la receta de Martitegui que sorprende por lo simple

Durante una de las últimas emisiones de MasterChef Celebrity Argentina, los participantes debieron afrontar un desafío clásico pero fundamental: preparar empanadas desde cero. Allí, Germán Martitegui -fiel a su estilo- aprovechó para dar una mini clase magistral y reveló su receta "infalible" para lograr una masa perfecta, simple y sabrosa. El clip rápidamente se volvió viral y muchos usuarios destacaron que, con apenas tres ingredientes, el chef logra una textura digna de competencia.

"La receta la digo una sola vez, así que anoten", se escucha decir al jurado mientras explica el paso a paso. Su fórmula demuestra que no hace falta complicarse: con una buena grasa, la sal justa y una harina de calidad, se obtiene una masa casera ideal para empanadas fritas o al horno.

Ingredientes para la masa de empanadas casera de Germán Martitegui

• 500 g de harina

• 80 g de grasa (vacuna o de cerdo)

• Salmuera: 200 cm³ de agua + 10 g de sal

Esta base es versátil, fácil de trabajar y funciona para cualquier tipo de cocción.

Paso a paso: cómo preparar la masa "infalible" de Martitegui

1. Preparar la salmuera

Disolver la sal en el agua caliente y dejarla entibiar antes de usar.

2. Derretir la grasa

Llevarla a fuego suave hasta que esté completamente líquida, evitando que se queme.

3. Formar la masa

En un bol grande, colocar la harina, sumar la grasa derretida e incorporar la salmuera tibia de a poco.

4. Amasar

Trabajar la masa durante unos 10 minutos, hasta que quede suave, pareja y elástica.

5. Dejar reposar

Cubrirla con un repasador y dejarla descansar al menos 30 minutos para que se relaje el gluten.

6. Estirar y cortar

Con un palo de amasar, estirar la masa hasta lograr el grosor deseado y cortar los discos.

El resultado es una masa maleable, sabrosa y con la elasticidad justa, perfecta para acompañar rellenos de carne, pollo, humita o verduras. Según Martitegui, dominar esta base es la clave para que cualquier empanada -sea tradicional o moderna- se destaque sin fallar.