La inflación volvió a ganarle a los salteños: compran menos aunque gastan más

Si bien la inflación muestra una tendencia descendente a nivel nacional, el bolsillo de los salteños todavía no refleja una mejora real, al menos en lo que respecta al consumo en supermercados. Los datos oficiales del Indec confirman que, aunque la facturación en pesos continúa creciendo, los precios avanzan a un ritmo muy superior, lo que licúa cualquier recuperación y obliga a los hogares a seguir ajustando gastos.

Según la Encuesta de Supermercados del Indec, las ventas en Salta alcanzaron en noviembre de 2025 un total de $38.210,4 millones a precios corrientes, lo que representa una suba interanual del 17,1%. Sin embargo, al compararlo con una inflación interanual del 31,4%, el resultado es contundente: el volumen real de ventas cayó cerca de un 11%, evidenciando una contracción del consumo.

Consumo en retroceso y señales de debilidad

Este desempeño se inscribe en un contexto nacional igualmente complejo. En el total del país, las ventas nominales en supermercados crecieron 21,2% interanual, pero a precios constantes mostraron una caída del 2,8%, con un retroceso mensual desestacionalizado del 3,8%.

Salta no solo acompañó esa tendencia negativa, sino que además registró un crecimiento nominal inferior al promedio nacional, lo que refuerza la idea de un mercado interno provincial más afectado por la pérdida de poder adquisitivo.

El gasto por habitante, muy por debajo del promedio nacional

Las cifras per cápita permiten dimensionar con mayor claridad la situación. En noviembre, el gasto promedio por habitante en supermercados en Salta fue de $25.303, muy lejos del promedio nacional de $46.580 y a una distancia aún mayor de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, donde las ventas per cápita superaron los $152.000.

Dentro del NOA, Salta se ubicó por encima de Jujuy y Tucumán, pero claramente rezagada frente a las provincias con mayores niveles de ingresos, lo que vuelve a exponer las profundas asimetrías regionales del mercado interno argentino.

Menos compras, tickets más altos

El informe del Indec también arroja datos sobre la estructura del sector en la provincia. En noviembre se relevaron 56 bocas de expendio, con una superficie total de 72.462 metros cuadrados y más de 1,13 millón de operaciones mensuales.

El ticket promedio fue de $33.681, levemente superior al promedio nacional ($32.714), mientras que las ventas por metro cuadrado alcanzaron los $527.315 y la facturación promedio por local se ubicó en $682,3 millones.

Este patrón sugiere que los hogares realizan menos compras pero por montos más altos, una conducta asociada al encarecimiento generalizado de los productos y a la necesidad de administrar con mayor cautela los ingresos disponibles. Lejos de una mejora en el consumo, se trata de una estrategia defensiva, enfocada en productos esenciales y en la reducción de cantidades.

Una recuperación que no llega al bolsillo

Con una inflación del 31,4%, el crecimiento nominal del 17,1% resulta claramente insuficiente para sostener el nivel de consumo. La brecha entre precios y salarios sigue golpeando con fuerza a una economía provincial donde el empleo público, el comercio y los servicios concentran gran parte de la ocupación, y donde las recomposiciones salariales suelen correr detrás del ritmo inflacionario.

En ese contexto, los supermercados funcionan como un termómetro directo de la vida cotidiana. En Salta, la actividad comercial sigue en movimiento, pero los números dejan en claro que la recuperación es, por ahora, solo nominal. En términos reales, el consumo continúa deprimido y la inflación vuelve a imponerse sobre el bolsillo de los salteños.