La verdura estrella del invierno en Salta: cuál es la más buscada para hacer sopa

El frío se hace sentir en la Salta y eso también se refleja en las ventas de las verdulerías. En el Anexo del Mercado San Miguel, los puesteros cuentan que la verdura más elegida por los salteños en esta época es el zapallo, ideal para preparar sopas, guisos y el clásico locro.

"Para la sopa es lo que más se lleva la gente", comentó una de las vendedoras, quien además explicó que el secreto para un buen locro está en elegir un zapallo "bien amarillito", ya que aporta más sabor, color y cremosidad.

Actualmente, el kilo de zapallo se consigue entre $1.300 y $1.500, mientras que el choclo amarillo, otro infaltable para los platos de invierno, cuesta $1.000 la unidad.

Además, en los puestos hay una amplia variedad de verduras de estación. La bandeja de zapallitos de Bruselas de 400 gramos se vende a $3.000, las habas cuestan $4.000 el kilo y la chaucha también se comercializa a $4.000 por kilo.

Para quienes buscan sumar más verduras a sus comidas, la berenjena se consigue a $1.500 el kilo, el atado de espinaca vale $2.000, mientras que la acelga tiene un precio de $3.000.

Entre las opciones más elegidas para sopas y preparaciones calientes también aparecen el brócoli, que cuesta $2.000, y el coliflor, cuyo precio ronda los $3.000.

Con el invierno instalado y las temperaturas bajas durante gran parte de la jornada, las verduras de estación ganan protagonismo en la mesa de los salteños, que buscan opciones para preparar comidas calientes, rendidoras y nutritivas.