Comprar carne sigue representando un gasto fuerte para las familias. Según una encuesta realizada por Que Pasa Salta, el 36% de los lectores destina más de $60.000 por semana a este alimento para su casa.

El dato aparece en un momento particular: durante junio, el precio de la carne vacuna prácticamente no aumentó frente a mayo, pero en la comparación con el mismo mes del año pasado acumuló una suba del 55,6%.

De esta manera, aunque los valores mostraron estabilidad durante los últimos meses, el costo sigue siendo elevado para buena parte de los hogares.

Cuánto gastan las familias por semana

La encuesta preguntó: "¿Cuánto gastás por semana en carne para tu casa?".

Los resultados fueron los siguientes:

• Más de $60.000: 36%.
• Entre $20.000 y $40.000: 24%.
• Menos de $20.000: 21%.
• Entre $40.000 y $60.000: 19%.

El resultado muestra que más de la mitad de los participantes, un 55%, gasta al menos $40.000 por semana en carne.

Además, seis de cada diez consultados destinan más de $20.000 semanales a este tipo de compra.

Cuánto cuesta actualmente un kilo de carne

De acuerdo con el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio promedio de la carne vacuna se ubicó durante junio en $18.617 por kilo.

Tomando ese valor como referencia, un gasto de $60.000 alcanza para comprar poco más de tres kilos de carne, aunque la cantidad final depende de los cortes elegidos y del comercio.

Para quienes destinan entre $20.000 y $40.000, el poder de compra ronda entre uno y poco más de dos kilos al valor promedio relevado.

Los precios se frenaron, pero siguen muy altos

El IPCVA informó que "los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 0,3% en junio de 2026 con respecto al mes anterior".

En las carnicerías, los valores no tuvieron cambios frente a mayo. Sin embargo, en la comparación interanual acumularon un incremento del 59,3%.

En los supermercados, la suba mensual fue del 0,7%, mientras que el aumento respecto de junio de 2025 llegó al 47,5%.

Estos datos ayudan a explicar por qué, pese a la estabilidad reciente, las familias siguen percibiendo la carne como uno de los gastos más pesados de la semana.

Qué cortes aumentaron y cuáles bajaron

Durante junio, algunos cortes registraron pequeñas subas.

La picada especial y el cuadril aumentaron 2,3%, la carnaza común subió 1,9%, mientras que el roast beef y la colita de cuadril avanzaron 1,6%.

En cambio, el asado, el matambre y el peceto bajaron 1,3%. La bola de lomo y el osobuco retrocedieron 1,1%, mientras que la cuadrada disminuyó 1%.

Supermercados o carnicerías: dónde conviene comprar

El relevamiento también detectó diferencias según el lugar de compra. El asado, el peceto, la falda, la picada común y la carnaza común resultaron más baratos en supermercados.

La nalga, uno de los cortes más utilizados para milanesas, mostró una diferencia cercana al 12,4% a favor de las grandes cadenas. En cambio, cortes como el lomo y la colita de cuadril tuvieron precios más altos en supermercados que en carnicerías.

Según el IPCVA, durante junio el precio de un kilo promedio de carne en supermercado equivalía al valor de 0,89 kilos en carnicerías.

El pollo y el cerdo también mostraron estabilidad

El precio del pollo fresco bajó 1,3% durante junio y acumuló una suba interanual del 34,3%. El pechito de cerdo, por su parte, retrocedió 0,1% frente a mayo y registró un incremento anual del 25,6%.

En valores promedio, el pollo se ubicó en $4.982 por kilo, mientras que el pechito de cerdo alcanzó los $9.143. La diferencia explica por qué muchas familias alternan la carne vacuna con otras opciones para tratar de reducir el gasto semanal.