Se viene un aumento en el precio de la carne: cuánto saldrá hacer un asado

El precio de la carne no tiene tope. En el último año, comer carne se volvió un lujo, su costo aumentó un 65% y para los próximos días se esperan subas que puedan llegar al 20% en algunos cortes. Sin embargo, lo que más preocupa a dueños de las carnicerías es que podría haber escasez si no se llega a un acuerdo entre el Gobierno y el campo que lleva más de una semana.

La suspensión a las exportaciones y el paro de los productores dispuesto por la Mesa de Enlace provocó un incremento de la carne en el Mercado de Hacienda de un 12% que ya quedó como piso. Es por eso que desde el sector ya están anunciando una escalada de precios. Pero hubo otro problema de trasfondo, y podría haber desabastecimiento en el mercado local.

Si bien la medida de fuerza finalizó el viernes 28 de mayo, las Confederaciones Rurales Argentina (CRA), Sociedad Rural Argentina (SRA), la Federación Agraria Argentina (FAA) y CONINAGRO acaban de definir, ante la negativa del Gobierno de levantar el cepo a las exportaciones de carne, continuar con la medida de fuerza hasta el miércoles 2 de junio.

En Salta, los frigoríficos ya están advirtiendo a sus clientes que por la medida de fuerza que está llevando adelante el sector ganadero se podría notar menos carnes en las heladeras exhibidoras. Una carnicería del macro centro de la ciudad, expresó a El Tribuno que no es que no haya carne en el mercado, sino es que "no hay carne buena".

Todos los negocios consultados confirmaron que a partir de la semana que viene se tienen que esperar aumentos en la carne que van a variar entre un 10 y un 20%, según el corte. Cada 2 o 3 hay subas de $5 el kilo de la media res. La media res sale $435 pero se paga el mismo precio por el hueso, la grasa y la carne.