Hoy es casi un lujo: la foto que muestra cuánto salía el asado en 2023

Una simple imagen alcanzó para generar indignación y debate en redes sociales. En las últimas horas, se viralizó una foto con precios de la carne del año 2023 que dejó en evidencia el fuerte impacto de la inflación en uno de los productos más consumidos por los argentinos.

Según esa publicación, hace apenas tres años el kilo de tapa de nalga costaba $2700, mientras que la tira de asado rondaba los $4500. Hoy, esos valores quedaron completamente desfasados frente a los precios actuales en carnicerías, donde los mismos cortes cuestan varias veces más.

La comparación golpea directo al bolsillo y refleja una realidad que se vive también en Salta, donde cada vez es más difícil acceder a la carne vacuna.

Lo llamativo es que esta suba no se da en un contexto de mayor consumo. Todo lo contrario. Según informes del sector, en 2025 el consumo de carne en Argentina cayó a su nivel más bajo en dos décadas.

Sin embargo, los precios no bajan. ¿Por qué pasa esto?

Especialistas explican que hay varios factores detrás. Por un lado, la oferta de carne se redujo, en parte por la sequía que afectó al campo en años anteriores y que impactó en la cantidad de animales disponibles.

A eso se suma el empuje del mercado internacional. La carne argentina sigue teniendo una fuerte demanda en el exterior, especialmente en países como China, lo que hace que muchos frigoríficos prioricen exportar.

El resultado es claro: menos carne en el mercado interno y precios cada vez más altos, incluso cuando la gente compra menos.