Llenar el carrito en Salta roza los $800.000 y el norte marca los mayores aumentos

Según el estudio, el gasto mensual promedio en alimentos y bebidas para este tipo de hogares puede superar los $850.000 en varias regiones del país y representa más del 50% de la Canasta Básica Total (CBT) determinada por el Indec, parámetro que establece la línea de pobreza. Aunque en el último mes el norte argentino fue la zona donde más avanzaron los precios, la Patagonia sigue encabezando el ranking de los changuitos más caros.

En este contexto, Salta registró un incremento del 3,1% en noviembre, similar al de provincias vecinas como Jujuy, Misiones y Formosa, todas con subas superiores al 3%. En contraste, la Patagonia mostró aumentos más moderados, aunque continúa siendo la región con valores más elevados.

El informe indica que el changuito más costoso del país corresponde a Santa Cruz, donde asciende a $851.133. Le siguen Chubut ($843.448), Tierra del Fuego ($838.037), Río Negro ($829.590) y Neuquén ($815.995). En el otro extremo, los valores más bajos se ubican en CABA ($772.386), el interior de Buenos Aires ($769.883) y Misiones ($769.063).

En cuanto al aumento por rubros, las carnes fueron las que más presionaron el gasto familiar: la picada común trepó entre 7% y 11% y las hamburguesas subieron entre 4% y 6%. La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) advirtió que desde mediados de septiembre el precio de la carne subió un 30% y que la tendencia al alza podría continuar.

Otros productos mostraron un comportamiento dispar. Las galletitas de agua registraron bajas en 15 provincias, incluyendo descensos relevantes en Catamarca (-3,5%) y Tucumán (-1,7%). La docena de huevos se mantuvo estable en la mayoría de los distritos, salvo subas aisladas en Chubut (+2,9%), Santiago del Estero (+1,0%) y Tucumán (+1,0%).

Al comparar los valores respecto de octubre, los mayores incrementos en pesos se registraron en Formosa (+$29.050), San Luis (+$28.674) y Santiago del Estero (+$28.674). En cambio, San Juan (+$11.962), el interior de Buenos Aires (+$10.854) y Entre Ríos (+$10.742) mostraron subas más moderadas, mientras que La Pampa fue la única provincia con una baja mensual (-$2.805).

Para Analytica, la dispersión de precios entre regiones se explica en parte por diferencias en el costo de vida y en los salarios. "La Patagonia tiene los changuitos más costosos y también los salarios privados registrados más elevados. Esto amortigua el impacto del gasto mensual en alimentos", señaló la consultora. En esa región, la canasta representa en promedio el 15,5% del ingreso de dos salarios privados.

El panorama es distinto en el NEA, donde los precios son más bajos pero los ingresos también. Allí, el costo del changuito equivale al 29,1% de dos salarios privados promedio, reflejando un mayor esfuerzo económico por parte de las familias.

En Salta, con un costo de $796.782, la presión del gasto en alimentos sigue siendo uno de los principales desafíos para los hogares de clase media, que deben enfrentar incrementos constantes en un contexto inflacionario persistente.