Alarma por la inflación de febrero: la carne empuja fuerte y complica el plan del Nación

La inflación de febrero arrancó con señales de alerta para el equipo económico. Si bien el último dato oficial marcó un 2,9% en enero, las mediciones privadas muestran que los alimentos volvieron a tomar impulso y ya se ubican en torno al 3,4% mensual en las últimas cuatro semanas.

El principal foco de presión vuelve a estar en las góndolas. De acuerdo con el último relevamiento de la consultora LCG, el índice promedio de alimentos subió un punto porcentual respecto del período anterior. El dato preocupa: el indicador acumula ocho meses sin perforar el piso que permitiría consolidar una desaceleración firme.

La carne, en el centro de la escena

Otra vez, el mostrador carnicero aparece como el epicentro de la tensión inflacionaria. Solo en la tercera semana de febrero, el rubro registró un aumento del 1,9%. En el acumulado de las últimas cuatro semanas, la suba alcanza el 5,3%.

Ese comportamiento explica cerca del 50% de la inflación mensual promedio del rubro alimenticio. Es decir, la carne se convirtió en el motor principal de los incrementos y en el mayor desafío para el bolsillo.

El panorama, además, podría complicarse aún más. En el Mercado de Cañuelas, la hacienda subió $400 en la última semana, un movimiento que todavía no impactó por completo en los precios al consumidor y que anticipa nuevos ajustes en el corto plazo.

Subas y bajas que no alcanzan

Algunos segmentos actuaron como amortiguadores parciales. Frutas, bebidas para consumo en el hogar y lácteos mostraron retrocesos de 0,9%, 0,9% y 0,8% respectivamente. Además, el 84% de los 8.000 productos relevados no registró cambios en la última medición.

Sin embargo, el problema no está en la dispersión sino en la persistencia del núcleo duro de alimentos básicos, que mantiene una inercia superior al promedio general.

La meta del 2%, en duda

Desde el Gobierno insisten en "mirar la película completa" y relativizar las variaciones semanales. Pero las consultoras advierten que, con esta dinámica, perforar de manera sostenida el 2% mensual en el corto plazo se vuelve cada vez más difícil.

En un escenario donde la credibilidad es clave, cada décima cuenta. Y mientras la carne siga liderando los aumentos, el objetivo oficial de consolidar una inflación estable y en descenso continuará enfrentando un obstáculo estructural en el consumo diario.