¡No penses más!: el día está para una rica polenta, con queso y salsa

Como habrán visto, hoy es un típico día de otoño que nos pide un plato bien potente, nutritivo y especial para días frescos. ¿Hay algo más rico, cálido y con sabor a infancia que la polenta? Pasos para cocinarla y deleitar a la familia.

Ingredientes para preparar Polenta a la Bolognesa

• Harina de maíz de cocción rápida 500g


• caldo de verdura 1 cubito


• caldo de pollo 1 cubito


• muzzarella en dados 1 taza


• crema de leche 3 cdas (optativo)


• queso rallado 2 tazas


• Salsa:


• aceite de oliva 3 cdas


• puré de tomates 600 cc


• morrón rojo ½


• cebollas 2


• cebolla de verdeo 1


• ajo 4 dientes


• carne picada 500g


• vino tinto 1 copa


• azúcar 2 cditas


• ají molido


• sal y pimienta

“Polenta con salsa bolognesa”

1-Calentar 2 litros de agua y disolver en ella los cubitos de caldo.

2-Verter la harina de maíz en forma de lluvia, revolver continuamente para que no se pegue y cocinar unos 5´.

3-Incorporar la crema y la muzzarella y cocinar unos minutos más.

4-Servir la polenta en los platos, salsear y espolvorear con abundante queso rallado.

Rinde unas 6 porciones.

 

Salsa:

1- Saltear las cebollas picadas, el ajo picado y el morrón en tiritas en el aceite de oliva.

2- Condimentar a gusto, añadir la carne picada y rehogar unos 5´.

3- Agregar el puré de tomates y cocinar otros 10´.

4- Incorporar el vino y el azúcar y dejar cocer hasta reducir y espesar.

5- Del mismo modo se puede preparar la polenta cociéndola en mitad leche, mitad agua, sin añadir los cubitos de caldo