Nada mejor para este frío: cómo preparar el mejor guiso de fideos moñito

Al menos durante 2 o 3 días más, el frío seguirá haciéndose sentir en Salta. Entonces, una de las mejores opciones para alimentarse -y juntar calorías- es un rico guiso de fideos moñito. 

Para prepararlo, lo fundamental es precisamente los fideos. Nosotros recomendamos una marca artesanal y salteña como Tres Cerritos, que se pueden conseguir a 19,99 (el kilo) en los locales Exeni - Fiambres y Lacteos. 

Vamos a los ingredientes. Para 8 platos necesitas: 

1 chorizo colorado - 1/2 kg salchicha parrillera bombón - 1/2 kg carne de vaca magra (chingolito) - 2 papas grandes - 2 batatas chicas - 1 zanahoria grande - 3 cebollas - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 puerro - 1 calabaza chica - sal - laurel picado - pimentón dulce - ají molido - comino - 4 cdtas extracto de tomate - 700 gr tomate cubeteado - agua (cantidad necesaria) - 2 cubos caldo de verduras - 4 dientes ajo - c/n aceite de girasol - un chorrito de vino - y 250 gr fideos moños secos.

La receta: 

• Cubetear las verduras.


• Cortar en cubos la carne, rodajas el chorizo colorado y separar las salchichitas.


• Colocar aceite y rehogar carne, chorizo y salchichas hasta cocer.


• Agregar cubeteado de verduras: cebollas, pimientos, puerro, ajo. Dorar.


• Agregar cubeteado de tomates, extracto de tomate, agua cantidad necesaria con los 2 caldos de verdura y un chorro de vino tinto. Agregar el resto de verduras en cubos (papas, batatas, calabaza). Dejar hervir hasta cocinar.


• Ir agregando agua si fuera necesario. Condimentar con todo lo mencionado en ingredientes a gusto. 


• Una vez cocidas las papas incorporar fudeos moños 250 gr. Y retirar del fuego en cuanto estén cocidos. Servir enseguida. 

Los locales están ubicados en: 

• San Martín y Florida


• San Martín e Ituzaingó


• Ituzaingó y Mendoza


• Zuviría al 2200


• Mercado Cofruthos - Puestos 40 (sector B) y 151 (sector A)


• Santa Fe 951